Merhaba! Русская баня — это пар, веник и контраст: жарко, потом холодно. Турецкий хамам устроен иначе. Здесь нет обжигающего пара и прыжков в прорубь: влажное мягкое тепло, мраморная плита, пена и жёсткая рукавица, после которой кожа становится как новая.
Мы разберём, как устроен хамам, как проходит процедура шаг за шагом, как называются все предметы — от kese до nalın — и что сказать банщику, если вода слишком горячая или массаж слишком сильный. Все слова даём с произношением русскими буквами.
Что такое хамам
Hamam (хамАм) — общественная баня. Слово пришло из арабского и связано с корнем «греть». Сама традиция выросла из римских терм, которые османы застали в Византии, и из исламского обычая омовения: чистота тела в исламе — часть веры.
В османских городах хамам был не просто баней, а клубом. Здесь встречались, обсуждали новости, договаривались о делах. У женщин хамам был одним из немногих мест, где можно провести полдня вне дома, и сюда же приходили присматривать невест для сыновей.
Хамам строили рядом с мечетью и рынком, а доход от него часто шёл на содержание мечети или медресе. Поэтому в старом городе хамам легко найти: ищите купол с маленькими круглыми окнами рядом с минаретом.
Сегодня многие турки моются дома, а в хамам ходят по особым поводам или ради удовольствия. Но в старых кварталах Стамбула, Бурсы и Измира работают бани XVI–XVIII веков. Самые известные — Çemberlitaş Hamamı (1584 год, архитектор Мимар Синан) и Cağaloğlu Hamamı (1741 год).
Как устроен хамам внутри
Классический хамам состоит из трёх зон, и пройти их нужно по порядку: от прохладной к жаркой. Каждая зона имеет своё название, и банщики пользуются именно ими, когда объясняют, куда идти.
| Зона | Русскими буквами | Что там |
|---|---|---|
| camekân | джамекЯн | вестибюль, раздевалка, место отдыха после бани |
| soğukluk / ılıklık | соуклУк / ылыклЫк | прохладный переходный зал |
| sıcaklık / hararet | сыджаклЫк / харарЕт | жаркий зал с мраморной плитой |
| halvet | халвЕт | маленькие жаркие кабинки по углам |
Центр жаркого зала — göbek taşı (гёбЕк ташЫ), «пупковый камень». Это большая мраморная плита, под которой проходит горячий воздух. На ней лежат и прогреваются, а потом на ней же делают пилинг и массаж. Плита тёплая, а не горячая: обжечься нельзя.
Вдоль стен стоят kurna (курнА) — мраморные раковины с двумя кранами, горячим и холодным. Воду набирают в металлическую чашу tas (тас) и обливаются. Важное правило: не затыкайте раковину и не мойтесь прямо в ней — вода должна быть всегда проточной и чистой.
Купол над жарким залом пробит маленькими круглыми окнами из стекла. Сквозь них падает рассеянный свет, и в пару он ложится столбами — это одна из самых красивых картин, которые можно увидеть в Турции.
Как проходит процедура
В туристических хамамах процедура стандартная и занимает 45–60 минут. Сначала вы прогреваетесь, потом банщик делает пилинг и пенный массаж, потом вас ополаскивают, а в конце — отдых в прохладном зале с чаем.
Kese (кесЕ) — главное в хамаме. Это жёсткая рукавица из грубой ткани, которой банщик трёт кожу. С кожи сходят катышки отмершего эпидермиса, и обычно туристы удивляются, сколько их. Распаренная кожа после кесе гладкая, как у ребёнка.
Köpük masajı (кёпЮк масажЫ) — пенный массаж. Банщик надувает пеной большой хлопковый мешок и выжимает на вас целое облако. Пена мягкая, тёплая, пахнет оливковым мылом, и под ней делают лёгкий массаж. Это самый приятный и самый фотогеничный момент.
Банщика-мужчину зовут tellak (теллАк), банщицу — natır (натЫр). В традиционных хамамах мужчин обслуживают только мужчины, женщин — женщины. В туристических бывают смешанные залы, но процедуру всё равно делает специалист вашего пола, если вы попросите.
Турецкий для поездки
Общайтесь в Турции в поездке
Научим общаться в отеле, кафе, магазине и на экскурсии. Методист свяжется и подберёт программу под вашу поездку.
- Фразы для отеля, кафе и магазина
- Диалоги с преподавателем вслух
Что надеть и взять с собой
Голыми в хамаме не ходят. Главная одежда — peştamal (пештамАл), тонкая клетчатая хлопковая ткань. Её обматывают вокруг бёдер или груди, и снимать её на людях не принято. Женщины в туристических хамамах обычно остаются в купальнике.
Nalın (налЫн) — деревянные башмаки на высокой подошве, чтобы не скользить по мокрому мрамору. Сегодня их всё чаще заменяют резиновые тапочки, но в старых хамамах nalın по-прежнему выдают на входе. Звук деревянных подошв по камню — часть атмосферы.
Если вы искали «турецкие полотенца для хамама» и «турецкое мыло» — речь именно о пештамале и оливковом мыле, zeytinyağlı sabun (мыло на оливковом масле). Пештамал сегодня покупают как пляжное полотенце: он лёгкий и быстро сохнет. О том, как выбрать и сколько платить на рынке, читайте в статье «Сколько стоит на турецком».
Фразы для хамама
Банщик говорит мало, но пара вопросов от него прозвучит почти наверняка: всё ли хорошо, не слишком ли сильно. Чтобы ответить, хватит десятка фраз. Большинство из них строится на словах «сильно», «мягко», «горячо».
| Фраза | Русскими буквами | Перевод |
|---|---|---|
| Kese ve köpük ne kadar? | кесЕ вэ кёпЮк нэ кадАр | сколько стоят пилинг и пенный массаж? |
| Daha yumuşak, lütfen. | дахА юмушАк, лютфЕн | помягче, пожалуйста |
| Biraz daha sert olabilir. | бирАз дахА серт олабилИр | можно чуть сильнее |
| Su çok sıcak. | су чок сыджАк | вода очень горячая |
| Bu kadar yeter. | бу кадАр етЕр | этого достаточно |
| Çok rahatladım. | чок рахатладЫм | я отлично расслабился(-ась) |
После процедуры банщику принято сказать Sıhhatler olsun (сыххатлЕр олсУн) — «на здоровье». Только здесь это пожелание звучит от банщика вам, а вы отвечаете Teşekkür ederim (спасибо). О других пожеланиях здоровья, которых в турецком очень много, мы рассказали в статье «Здоровье и медицина на турецком».
Чаевые банщику — bahşiş (бахшИш) — в туристических хамамах ожидаются. Обычно оставляют 10–15 % от стоимости. В отельном спа хамам часто входит в пакет, и тогда о цене и времени лучше уточнить на ресепшене: фразы для этого есть в статье «Как общаться в отеле на турецком».
Хамам в турецких традициях
Хамам сопровождает турка с рождения до свадьбы. Через сорок дней после рождения ребёнка мать и младенца ведут в kırk hamamı (кырк хамамЫ) — «баню сорокового дня»: считается, что после неё мать и малыш защищены. За день-два до свадьбы невеста с подругами идёт в gelin hamamı (банный день невесты).
Gelin hamamı — праздник с музыкой, сладостями и песнями. Подруги ведут невесту по залам со свечами, поют, угощают лукумом и шербетом. Сегодня многие устраивают его в отельных хамамах, но смысл остаётся: проводить девушку в новую жизнь. Обо всём, что происходит дальше, читайте в статье «Свадьба на турецком».
Есть и бытовые поверья. В хамам не принято идти с полным желудком и сразу после него выходить на холод. А о свежем, раскрасневшемся и довольном человеке можно услышать сравнение hamamdan çıkmış gibi (будто только что из хамама).
Для туриста хамам — ещё и хорошая языковая практика. Разговор короткий, ситуации повторяются, а банщики охотно подсказывают слова. Попробуйте спросить Bunun adı ne? (как это называется?), показав на рукавицу или чашу, — и вы услышите kese и tas от носителя.
Алфавит и чек-лист первых шагов — бесплатноЗаберите алфавит и чек-лист первых шагов
Частые вопросы
Чем хамам отличается от русской бани?
В хамаме нет сухого жара и веников. Температура около 45–50 °C при высокой влажности, а главное — не пар, а пилинг кесе и пенный массаж на тёплой мраморной плите. В русской бане вы паритесь сами, в хамаме процедуру делает банщик.
Как правильно ходить в турецкий хамам?
Идите не натощак, но и не сразу после еды. Начните с прогрева на плите минут десять, потом кесе и пенный массаж, затем отдых с чаем в прохладной зоне. Пейте воду, а при проблемах с сердцем или давлением сначала посоветуйтесь с врачом.
Ходят ли в хамам голыми?
Нет. Мужчины носят peştamal на бёдрах, женщины — купальник или peştamal. Полностью раздеваться в общем зале не принято даже в однополых хамамах. Пештамал выдают на входе вместе с полотенцем и тапочками.
Как будет «баня» по-турецки?
Hamam. Сауна — sauna, парная — buhar odası (паровая комната). Турецкая баня целиком — Türk hamamı. Не путайте с ванной комнатой в квартире: она называется banyo (ванная), а hamam — это отдельное здание или зона в отеле, куда идут ради процедур.
Заключение
- hamam — баня, внутри три зоны: camekân, soğukluk и sıcaklık с плитой göbek taşı;
- главные процедуры — kese (пилинг рукавицей) и köpük masajı (пенный массаж);
- в хамаме носят peştamal и nalın, голыми не ходят;
- банщик — tellak, банщица — natır, после процедуры говорят Sıhhatler olsun;
- хамам — часть традиций: kırk hamamı после рождения ребёнка и gelin hamamı перед свадьбой.
Слова havlu, sabun, terlik есть в словарике Turkly с произношением. А если перед поездкой хотите подтянуть всё остальное — части тела для массажа есть в статье «Части тела на турецком». Sıhhatler olsun!
