Merhaba! Два главных религиозных праздника Турции — Рамазан-байрам и Курбан-байрам — меняют ритм всей страны. Пустеют офисы, переполняются автобусы, в домах накрывают огромные столы, а по ночам в месяц поста по улицам ходят барабанщики. Даже светские турки, которые не постятся, живут в этом календаре.
Разберём, как проходит Рамадан в Турции, что такое iftar и sahur, чем отличаются два байрама, когда они бывают и как это отразится на вашей поездке. И, конечно, слова и поздравления: в эти дни их слышно на каждом шагу, и ответить по-турецки — лучший способ показать уважение.
Общий обзор государственных и религиозных праздников мы дали в статье «Праздники в Турции». Здесь — подробно о месяце поста и двух байрамах: что происходит, как говорить и как вести себя туристу.
Ramazan: месяц поста
В Турции месяц поста называют Ramazan (рамазАн), а не «Рамадан», как в арабском. Он длится 29 или 30 дней по лунному календарю, поэтому каждый год сдвигается примерно на одиннадцать дней раньше. Если в один год Рамадан пришёлся на март, через несколько лет он окажется в феврале, а потом и зимой.
| Турецкий | Русскими буквами | Перевод |
|---|---|---|
| Ramazan | рамазАн | месяц поста Рамадан |
| oruç | орУч | пост |
| oruç tutmak | орУч тутмАк | держать пост, поститься |
| iftar | ифтАр | вечерняя трапеза, разговение |
| sahur | сахУр | еда перед рассветом |
| davulcu | давулджУ | барабанщик, будящий на сахур |
| teravih | теравИх | особая вечерняя молитва Рамадана |
Oruç tutmak — «держать пост»: от рассвета до заката нельзя есть, пить и курить. Спросить, постится ли человек, можно так: Oruç tutuyor musun? Отвечают Evet, tutuyorum (да, пощусь) или Hayır, tutmuyorum (нет, не пощусь). Вопрос не считается бестактным, но и настаивать на нём не стоит.
Постятся в Турции далеко не все. В больших городах и на курортах много людей, которые живут обычной жизнью, а в маленьких городах и на востоке страны пост держит большинство. Поэтому атмосфера Рамадана в Стамбуле и в Коньи — очень разная.
Iftar и sahur: день постящегося
Главный момент дня — iftar (ифтАр), трапеза на закате. Время ифтара объявляют по телевизору и с минаретов: звучит азан, и за столами начинают есть. Пост традиционно разговляются финиками или водой, потом — суп, основное блюдо и десерт. Ифтар — семейное и дружеское событие, на него приглашают гостей.
Sahur (сахУр) — еда перед рассветом, около трёх-четырёх часов ночи. Чтобы никто не проспал, по улицам ходит davulcu (барабанщик) с большим барабаном и будит весь квартал. Традиция жива до сих пор, а в конце месяца барабанщик обходит дома и получает чаевые и угощения от жителей.
| Еда Рамадана | Русскими буквами | Что это |
|---|---|---|
| Ramazan pidesi | рамазАн пидесИ | круглая лепёшка, которую пекут только в Рамадан |
| güllaç | гюллЯч | десерт из тонких листов с молоком и гранатом |
| hurma | хурмА | финики |
| iftariye | ифтарийЕ | закуски к ифтару: сыры, оливки, финики |
Ramazan pidesi — один из самых узнаваемых символов месяца. Перед ифтаром у пекарен выстраиваются очереди за горячими лепёшками с кунжутом и чернушкой. А güllaç (гюллЯч) — лёгкий молочный десерт с тонкими листами из крахмала, его едят именно в Рамадан. Другие блюда турецкой кухни — в статье «Еда на турецком».
В Стамбуле в Рамадан между минаретами старых мечетей натягивают mahya (махьЯ) — светящиеся надписи из лампочек. Это османская традиция, которой несколько сотен лет: огни складываются в короткие фразы вроде призывов к доброте и милосердию.
Ramazan Bayramı, он же Şeker Bayramı
После месяца поста наступает Ramazan Bayramı (рамазАн байрамЫ) — праздник разговения, три с половиной дня выходных. Его второе, народное название — Şeker Bayramı (шекЕр байрамЫ), «праздник сладостей»: в эти дни все угощают друг друга конфетами, лукумом и пахлавой.
Утро праздника начинается с праздничной молитвы, потом семья в новой одежде — bayramlık (праздничная одежда) — идёт к старшим родственникам. Младшие целуют руку старшим и прикладывают её ко лбу, а старшие дарят детям деньги — bayram harçlığı (праздничные карманные деньги).
Дети в эти дни ходят по соседям, звонят в двери, поздравляют и получают конфеты или мелкие деньги. Это одно из самых тёплых детских воспоминаний у турок. О поцелуе руки и других жестах уважения к старшим мы рассказали в статье «Традиции и культура Турции».
Турецкий для поездки
Общайтесь в Турции в поездке
Научим общаться в отеле, кафе, магазине и на экскурсии. Методист свяжется и подберёт программу под вашу поездку.
- Фразы для отеля, кафе и магазина
- Диалоги с преподавателем вслух
Kurban Bayramı: праздник жертвоприношения
Примерно через два месяца и десять дней после Рамазан-байрама наступает Kurban Bayramı (курбАн байрамЫ) — праздник жертвоприношения, главный праздник исламского календаря. Он длится четыре дня с половиной, и правительство часто продлевает выходные до девяти дней, соединяя их с выходными.
В основе праздника — жертвоприношение: семьи, у которых есть средства, режут барана или долю быка — kurban kesmek (совершить жертвоприношение). Мясо по традиции делят на три части: для семьи, для родственников и соседей, для нуждающихся. Сегодня многие перечисляют деньги благотворительным фондам, а не режут животное сами.
На Курбан-байрам миллионы турок едут в memleket (родные края) — к родителям в провинцию. Поэтому в эти дни переполнены автобусы, вокзалы и трассы, а билеты на самолёты дорожают. Арифе, канун праздника, — короткий день: учреждения закрываются с обеда.
Как байрамы влияют на поездку
Если ваш отпуск совпадает с Рамаданом или байрамом, это не повод его переносить, но несколько вещей стоит знать заранее. На курортах в Рамадан почти ничего не меняется: рестораны работают днём, алкоголь продаётся. В консервативных районах лучше не есть и не пить демонстративно на улице днём.
В дни байрама многие турки сами едут отдыхать на побережье, и курорты заполняются. Цены на отели растут, свободных номеров меньше. Музеи и достопримечательности обычно работают, кроме первого дня праздника, — расписание лучше проверить заранее на сайте музея. Банки и госучреждения в байрам закрыты все праздничные дни, а магазины и рынки в туристических районах работают почти без перерыва.
| Год | Ramazan Bayramı | Kurban Bayramı |
|---|---|---|
| 2026 | около 20–22 марта | около 27–30 мая |
| 2027 | около 9–11 марта | около 16–19 мая |
Даты в таблице — приблизительные: они зависят от лунного календаря и окончательно утверждаются Управлением по делам религии, Diyanet (турецкое управление по делам религии). Точный календарь на год оно публикует заранее, и его же используют для расписания выходных.
Поздравления на Рамадан и байрамы
Поздравления в эти дни звучат повсюду: в магазинах, в такси, в сообщениях от коллег. Ответить на них по-турецки — простой и очень ценный жест уважения, даже если вы сами не соблюдаете пост и не празднуете.
| Поздравление | Русскими буквами | Когда |
|---|---|---|
| Hayırlı Ramazanlar! | хайырлЫ рамазанлАр | в начале и в течение Рамадана |
| Hayırlı iftarlar! | хайырлЫ ифтарлАр | перед ифтаром |
| Allah kabul etsin. | аллАх кабУль этсИн | постящемуся: пусть Бог примет |
| İyi bayramlar! | ий байрамлАр | на любой байрам, нейтрально |
| Bayramınız mübarek olsun! | байрамынЫз мюбарЕк олсУн | на байрам, торжественно |
Самое универсальное — İyi bayramlar!, его можно сказать кому угодно. Отвечают Size de! (и вам!). Если поздравили с праздником, который вы не отмечаете, ответ тот же: это вежливость, а не религиозное заявление. А постящемуся коллеге днём уместно пожелать Allah kolaylık versin (пусть Бог облегчит) — так поддерживают того, кто держит пост, особенно в жаркие и длинные летние дни. Другие формулы, от дня рождения до свадьбы, — в статье «Поздравления на турецком».
Алфавит и чек-лист первых шагов — бесплатноЗаберите алфавит и чек-лист первых шагов
Частые вопросы
Когда Рамадан в Турции?
Рамадан сдвигается каждый год примерно на 11 дней раньше. В 2026 году он пришёлся на вторую половину февраля и март, в 2027 году начнётся примерно в начале февраля. Точные даты публикует Diyanet.
Какого числа Курбан-байрам в Турции в 2027 году?
Ожидается около 16–19 мая 2027 года, а канун праздника, arife, — накануне. Выходные обычно соединяют с ближайшими выходными днями, и праздник может растянуться до девяти дней.
Можно ли туристам есть днём в Рамадан?
Да. На курортах и в больших городах рестораны и кафе работают как обычно. В консервативных районах и маленьких городах лучше не есть и не пить демонстративно на улице — это просто вежливость.
Чем Ramazan Bayramı отличается от Kurban Bayramı?
Ramazan Bayramı (он же Şeker Bayramı) завершает месяц поста и длится три дня, главный символ — сладости. Kurban Bayramı — праздник жертвоприношения, длится четыре дня, и в него принято делиться мясом с родственниками и нуждающимися.
Заключение
- Ramazan — месяц поста, пост — oruç, вечерняя трапеза — iftar, предрассветная — sahur;
- Ramazan Bayramı, он же Şeker Bayramı, — праздник сладостей и визитов к старшим;
- Kurban Bayramı — праздник жертвоприношения, время поездок в memleket;
- даты сдвигаются каждый год, точный календарь публикует Diyanet;
- универсальное поздравление — İyi bayramlar!, ответ — Size de!
Слова oruç, bayram и kurban можно послушать в словарике Turkly. А если вас пригласят на ифтар, не отказывайтесь: это лучший способ увидеть турецкое гостеприимство изнутри. Hayırlı bayramlar!
