Merhaba! Турецкий базар — это не только место, где покупают помидоры. Это шум, запахи специй, крики продавцов, бесплатный чай и десятки разговоров за час. Для того, кто учит язык, рынок — лучшая разговорная практика: короткие фразы, числа, повторяющиеся ситуации и собеседники, которые сами хотят с вами говорить.
Разберём, какие бывают базары в Турции, чем pazar отличается от çarşı, что стоит увидеть в Стамбуле и как покупать на рынке так, чтобы вас понимали. Подробные фразы для вопроса о цене и торга собраны в статье «Сколько стоит на турецком», а здесь — сам базар: устройство, правила и словарь.
Pazar и çarşı: два слова для базара
В турецком два главных слова. Pazar (пазАр) — открытый рынок, который раз в неделю разворачивается на улице или площади: фрукты, овощи, сыры, одежда, посуда. Çarşı (чаршЫ) — постоянный торговый квартал или крытый рынок с лавками, который работает каждый день.
| Турецкий | Русскими буквами | Перевод |
|---|---|---|
| pazar | пазАр | рынок; воскресенье |
| çarşı | чаршЫ | торговые ряды, крытый рынок |
| pazarcı | пазарджЫ | торговец на рынке |
| tezgâh | тезгЯх | прилавок |
| dükkân | дюккЯн | лавка, магазинчик |
| pazarlık | пазарлЫк | торг |
| file | филЕ | сетка-авоська |
Обратите внимание: pazar значит ещё и «воскресенье». Pazar günü pazara gidelim — давай в воскресенье сходим на рынок. Происхождение общее: раньше главный базарный день приходился на выходной. О названиях дней недели подробно — в статье «Дни недели на турецком».
От pazar образуются и другие полезные слова: pazarcı (торговец), pazarlık (торг), pazarlık yapmak (торговаться). Аффикс -lık делает из предмета действие или состояние, а -cı — человека, который этим занят. Одно слово — и сразу целое гнездо, которое пригодится далеко за пределами рынка.
Еженедельный рынок: как он устроен
В каждом районе турецкого города рынок проходит в свой день недели, и его называют по этому дню: Salı pazarı (вторничный рынок), Cuma pazarı (пятничный рынок). Местные знают расписание наизусть. На курорте проще всего спросить на ресепшене: Pazar hangi gün kuruluyor? (в какой день бывает рынок?).
Утром рынок только раскладывается, а самые свежие продукты и лучший выбор — до полудня. Зато ближе к закрытию начинается akşam pazarı (вечерний рынок): продавцы не хотят везти товар обратно и сбрасывают цены. Kilosu on lira, gel gel! — кричат они, и килограмм помидоров действительно уходит за копейки.
Еда на рынке продаётся на вес — kilo (килограмм), yarım kilo (полкило), çeyrek kilo (четверть). Почти всё можно попробовать: Tadına bakabilir miyim? (можно попробовать?) — нормальная просьба, особенно для сыров, маслин и фруктов. Отказывать в этом не принято.
Обращения abi и abla (брат, сестра) на рынке звучат постоянно — и от продавцов, и от покупателей. Это не фамильярность, а обычный тёплый тон. Ответить продавцу так же — значит сразу стать «своим». Названия фруктов и овощей для рынка мы собрали в статье «Овощи и фрукты на турецком».
Гранд-базар и Египетский рынок в Стамбуле
Kapalıçarşı (капалычаршЫ) — «крытый рынок», он же Гранд-базар, — один из старейших крытых рынков мира. Его строительство началось вскоре после взятия Константинополя в 1453 году, а сегодня под его сводами десятки улиц и тысячи лавок: ковры, керамика, лампы, ювелирные изделия, кожа.
Mısır Çarşısı (мысЫр чаршысЫ) — Египетский, или Пряный, базар у пристани Эминёню. Его построили в XVII веке, и название связано с тем, что доходы от египетских земель шли на его содержание. Здесь продают специи, сухофрукты, лукум, чай и орехи — и это самое ароматное место Стамбула.
| Рынок | Где | Что там |
|---|---|---|
| Kapalıçarşı | Беязыт, старый город | ковры, лампы, золото, кожа, сувениры |
| Mısır Çarşısı | Эминёню | специи, лукум, чай, сухофрукты |
| Kadıköy Çarşısı | азиатский берег | рыба, сыры, деликатесы, кафе |
| Salı Pazarı | Кадыкёй, по вторникам | огромный еженедельный рынок одежды и еды |
Гранд-базар закрыт по воскресеньям и в первые дни религиозных праздников. Цены здесь заметно выше, чем на районных рынках: это туристическая витрина. Если хотите покупать, а не только смотреть, сравните цены в двух-трёх лавках и не соглашайтесь на первую названную сумму.
Турецкий для поездки
Общайтесь в Турции в поездке
Научим общаться в отеле, кафе, магазине и на экскурсии. Методист свяжется и подберёт программу под вашу поездку.
- Фразы для отеля, кафе и магазина
- Диалоги с преподавателем вслух
Как торговаться на турецком рынке
Торг на базаре в Турции — нормальная часть покупки, особенно в сувенирных лавках и на туристических рынках. На продуктовом pazar торгуются реже: цены там написаны на табличках и и так невысокие. А вот за ковёр, лампу или кожаную куртку торговаться не просто можно — от вас этого ждут.
| Фраза | Русскими буквами | Перевод |
|---|---|---|
| Bu ne kadar? | бу нэ кадАр | сколько это стоит? |
| Çok pahalı. | чок пахалЫ | очень дорого |
| Biraz indirim yapar mısınız? | бирАз индирИм япАр мысынЫз | сделаете скидку? |
| Son fiyat ne? | сон фиЯт нэ | какая последняя цена? |
| İki tane alırsam? | икИ танЕ алырсАм | а если возьму два? |
| Tamam, anlaştık. | тамАм, анлаштЫк | хорошо, договорились |
Хорошая стратегия — назвать цену примерно вдвое ниже запрошенной и спокойно двигаться навстречу. Не торгуйтесь, если не собираетесь покупать: если продавец согласился на вашу цену, отказаться уже невежливо. Подробнее о туристических наценках и о том, как не переплатить, — в статье про цены и покупки.
В лавках вам почти наверняка предложат чай: Çay içer misiniz? (выпьете чаю?) Принять его не обязывает к покупке — это просто гостеприимство и способ завязать разговор. А разговор на базаре — главное: продавцы охотно учат туристов словам и радуются каждой турецкой фразе.
Что купить на турецком базаре
Самые популярные покупки — те, что легко довезти и трудно найти дома. Специи, чай, лукум и сухофрукты продают на вес и упаковывают в вакуум: попросите Vakumlu paketler misiniz? (упакуете в вакуум?). Так товар спокойно переживёт перелёт и не пропахнет весь чемодан.
| Товар | Русскими буквами | Что это |
|---|---|---|
| baharat | бахарАт | специи |
| lokum | локУм | лукум |
| kuru meyve | курУ мейвЕ | сухофрукты |
| nar ekşisi | нар экшисИ | гранатовый соус |
| zeytinyağı | зейтинйаЫ | оливковое масло |
| nazar boncuğu | назАр бонджуУ | амулет от сглаза |
Шафран на рынке — частая ловушка: под этим названием нередко продают дешёвый сафлор. Настоящий шафран стоит дорого и продаётся граммами, а не пакетами. О сладостях, которые везут домой, — лукуме, пахлаве, пишмание — у нас есть отдельная статья «Турецкие сладости».
Ещё одна хорошая покупка — текстиль: хлопковые полотенца-пештамалы, скатерти, платки. Ткань проверяют на ощупь, и продавец сам предложит: Dokunun, pamuklu (потрогайте, это хлопок). Вопрос Yüzde yüz pamuk mu? (стопроцентный хлопок?) помогает отсеять синтетику, которую нередко выдают за натуральную ткань.
Правила поведения на рынке
Несколько неписаных правил сделают поход на базар приятнее. Не трогайте фрукты и овощи руками без спроса на продуктовых рядах: многие продавцы предпочитают накладывать сами. Скажите, что вам нужно, и покажите пальцем: Şunlardan bir kilo (килограмм вот этих).
Фотографировать прилавки можно, но людей — лучше спросив разрешения: Fotoğraf çekebilir miyim? (можно сфотографировать?). Большинство продавцов охотно позируют, особенно если вы что-нибудь купили. Карманы и сумки держите закрытыми: в толпе на больших рынках, как и везде, бывают карманники.
Наличные на рынке надёжнее карты: на еженедельных pazar картой почти не платят, а в лавках Гранд-базара за наличные охотнее дают скидку. Мелкие купюры избавят от долгих поисков сдачи — para üstü (сдача) у продавцов часто заканчивается к обеду.
И последнее: уходя от прилавка, где вам помогли, но вы ничего не купили, скажите Kolay gelsin (лёгкой работы) или Teşekkürler (спасибо). Вежливый уход ценится не меньше покупки, а в следующий раз продавец встретит вас как знакомого и, возможно, сам предложит лучшую цену.
Алфавит и чек-лист первых шагов — бесплатноЗаберите алфавит и чек-лист первых шагов
Частые вопросы
Как будет «рынок» по-турецки?
Pazar — открытый рынок, обычно еженедельный. Çarşı — постоянные торговые ряды или крытый рынок. Супермаркет — süpermarket (супермаркет) или market, а маленькая лавка у дома — bakkal. В обиходе market часто называют и небольшой магазин у дома, так что по названию размер не угадать.
Какие базары в Турции самые известные?
В Стамбуле — Kapalıçarşı (Гранд-базар), Mısır Çarşısı (Египетский рынок) и вторничный рынок в Кадыкёе. В курортных городах — еженедельные рынки, у каждого свой день: точное расписание лучше уточнить на месте.
Можно ли торговаться на рынке в Турции?
В сувенирных лавках и на туристических рынках — да, это ожидается. На продуктовом рынке цены обычно написаны на табличках, торгуются там меньше, но к концу дня цены снижают сами продавцы.
Как спросить «сколько стоит» на рынке?
Bu ne kadar? — сколько это стоит. Для товаров на вес — Kilosu kaç lira? (почём килограмм?). Ответ прозвучит в лирах, поэтому числа до ста стоит выучить до поездки.
Заключение
- pazar — открытый рынок (и воскресенье), çarşı — торговые ряды и крытые рынки;
- у каждого района свой рыночный день: Salı pazarı, Cuma pazarı;
- в Стамбуле стоит увидеть Kapalıçarşı и Mısır Çarşısı;
- торгуются в сувенирных лавках, на продуктах — меньше;
- главные фразы: Bu ne kadar?, Kilosu kaç lira?, Biraz indirim yapar mısınız?
Числа и цены на турецком мы разобрали в статье «Цифры и числа в турецком», а слова pazar, çarşı и baharat можно послушать в словарике Turkly. Bol kazançlar! (Хорошей торговли! — так желают продавцу)
